Blog - Bandol sur mer Berlin
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Liebe Gäste
Wir servieren Ihnen am Abend ausschließlich ein festgesetztes Menü in mindestens 6 Gängen.
Wir servieren kein á-la-Carte. 
Gerne gehen wir auf Allergien, Unverträglichkeiten oder Wünsche ein, bitte informieren Sie uns doch bei Ihrer Reservierung!


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Flussbarsch
Weizengras, Holzkohleapfel, Seegras
Perch
wheatgrass, charcoal apple, sea weed

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Confierte Kartoffeln
grüne Erdbeeren, Lauchöl, Ochsenmark
potatoes
Green strawberry, leek oil, ox bone-marrow

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Eigelb 60/30
Eingelegte Zwiebeln, Grünkohl, Kräuterbutter
egg yolk 60/30
pickled onions, kale, herbed butter

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Kalbsbries & Auster
Kohlrabi, Champignon, Stachelbeere
Sweetbread & oyster
kohlrabi, champignon mushroom, gooseberry

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Odefey-Huhn
Topinambur, Schmorgurke, Poulardennage
odefey chicken
sunchoke, braised cucumber, poulade nage

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Kürbis
Hagebutte, Sanddorn
pumpkin
rose hip, sea buckthorn

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Eingelegte Pflaume
Schwarzer Kardamom, karamelisierte weiße Schokolade
Plum
Black cardamom, caramelized white chocolate
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Käseauswahl/cheese selection 10,- / 18,-


6 Gänge/courses 92,- mit Wein/with wine plus 54,-
7 Gänge/courses 102,- mit Wein/with wine plus 62,-
Saftbegleitung/Juice pairing 36,- / 42,-
 




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